Menu Mixology e Cibarie

MISTICANZE 2.0

Assaggi dal nostro laboratorio e creazioni sfiziose a cura dello chef.
Sempre diverse, ma mai con l’imbarazzo nella scelta. – 23 (a persona)

MISTICANZE da Aperitivo

Assaggi e sfizi per il tuo aperitivo – 12 (a persona)

APERITIVO IN CONTROTEMPO

Uno sfizio dalla nostra cucina accompagnato da tarallini pugliesi fatti a mano e olive varietà Leccino direttamente dalle nostre aziende di fiducia. – 5

SCEGLI TU

*Le Misticanze sono sempre a sorpresa ma sei TU a deciderne il numero. Puoi ordinare anche 2 portate per volta. 6 Euro la coppia.

STUZZICARE NON BASTA

TARTARE DI MANZO AL VERMOUTH

Manzo danese battuto al coltello, condito con vermouth rosso e olio aromatizzato al timo, funghi marinati e senape di Digione. -11

(° 1, 6, 10, 11, 12)

TARTARE DI TONNO

TONNO BATTUTO AL COLTELLO CON SENTORI DI ANICE, ZEST DI ARANCIA, JULIENNE DI FINOCCHIO E CREMA DI CIPOLLA IN AGRODOLCE. -12

(° 1,4,6,11)

GRAVLAX DI SALMONE

REINTERPRETAZIONE DI UN CLASSICO DELLA CUCINA SVEDESE, CARPACCIO DI SALMONE SELVATICO DELL’ALASKA IN UNA VERSIONE CON CREMA DI FORMAGGIO FRESCO ALLE ERBETTE E GEL DI LIME. -11

(° 1, 4, 6, 11)

GRAVAD OKSE

CRUDO DI MANZO DANESE MATURATO SOTTO SALE, ZUCCHERO E SPEZIE. VERSIONE MODERNA DI UN CLASSICO DEI PAESI NORDICI. -12

(° 6, 10, 11)

VEGGIE BOWLS

Verdure e legumi al cucchiaio. Cambiano di tanto in tanto, con il clima, le stagioni e l’ispirazione. – 9

(° 1, 3, 7, 11)

AGRO E DOLCE DI MAIALE

Pancia di maiale cotta lentamente con fumo di quercia, senape al miele e citronette. Ti aprirà un mondo in bocca. – 13

(° 1, 3, 6, 7)

MISTO’s POKE BOWL

Scegli tra salmone e tonno marinati, noi aggiungiamo riso nero, alghe wakame, verdure e frutta per portarti con noi alle Hawaii. – 13

(° 1, 4, 6, 11)

POLPETTE! POLPETTE!! POLPETTE!!!

TRIS DI POLPETTE AROMATIZZATE CON SPEZIE E ODORI A CURA DELLO CHEF.

3×3=9!!! -16

3×2=6!! – 11

3×1=3! – 6

(° 1, 3, 7, 9)

METTILO NEL PANINO

DOLCEZZE

ALLERGENI

Leggenda Allergeni

Legenda sostanze contenute:

1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati.
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3. Uova e prodotti a base di uova.
4. Pesce e prodotti a base di pesce. Tutto il pesce servito crudo viene sottoposto a trattamento di abbattimento negativo e bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3.
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
6. Soia e prodotti a base di soia.
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio).
8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland, e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
9. Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti a base di senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.

I piatti contrassegnati con ° potrebbero essere preparati con materia prima congelata o surgelata

MIXOLOGY E INNOVAZIONE

CHERRY SPRITZ

Bisogna uscire dalla routine per rilassarsi veramente! Al posto del solito Spritz puoi assaggiare questo aperitivo insolito, dove liquore alle ciliegie e vermouth bianco si mescolano col classico prosecco. – 7

LANCILLOTTO

Porto Tawny e maraschino si incontrano con vermouth rosso e Campari. Nascerà il più valoroso dei drink? – 8

MISTO 2.0

Il drink che porta il nome del locale non può che rappresentare al meglio il nostro gusto personale! Vermouth rosso e fernet si intrecciano con un amaro al rabarbaro e con il bitter Select! Amaro, Amore, Amaro, Amore. – 7

GINGER FIZZ

Gin, Pimm’s N.1, menta fresca, spremuta di limone e sciroppo alla camomilla, allungati con ginger beer. Accontenta tutte le esigenze, bilanciatissimo. – 8

LITTLE RICHARD

Un omaggio al primo singolo dell’Original King of Rock and Roll, ‘Tutti Frutti’! La vodka russa incontra il liquore di sakè alle pesche e uno shrub di pere e lamponi per creare un drink che farà parlare di sé e della sua schiuma d’albume. “Tutti Frutti, aw rooty!” – 10

DAIQUIRINHA

Il Rum cubano si miscela con la Cachaca brasiliana.
Il pino mugo lascia aromi erbacei e balsamici.
Tutto è esaltato da una vaporizzazione di vermouth dry. – 9

TARDIS SOUR

Un viaggio nello spazio e nel tempo. Alle note botaniche del gin si aggiungono gli aromi dello zafferano e dello zenzero. Il lime smorza e il bitter al sedano esalta tutti i sapori. In ne, una vaporizzazione di whisky torbato lascia una leggera nota di fumo. “Fantastic!” – 9

AMOR A LA MEXICANA

Il mezcal si è innamorato del nostro sciroppo di caffè e ribes. La purea di mango, il lime, la schiuma d’albume e il liquore al chinotto saranno i testimoni di nozze. – 9

LYNCHBURG MULE

Jack Daniel’s Old N° 7 e Tennessee Honey si incontrano con lime e sciroppo d’acero. Il top di ginger beer lo rende fresco e tagliente. Da bere goccia a goccia! – 10

TIKI-TAKA

Il Rum scuro palleggia con il Disaronno. Ananas passa, latte di mandorla passa, Passion Fruit, Lime, Angostura, Goal! Questo è il nostro gioco. – 9

GIOVANOTTO

Whiskey per dare struttura, limone e pompelmo per rinfrescare, amargo chunco per bilanciare la nota dolce del nostro sciroppo di cardamomo e lemongrass. Il giovanotto si fa valere! – 9

A MI ME GUSTA

Tequila blanco e anejo miscelate e addolcite da uno sciroppo di brandy e agave vengono bilanciate da un bitter sapido di Peychaud’s e trattate come in un old fashioned whiskey cocktail, ma qui è tutto a base di agave! – 10

COLONIA POLANCO

Nel quartiere più ricco di Città del Messico sanno come si beve bene. Tequila reposado e mezcal
si bilanciano perfettamente con l’amaro del fernet e con le note agrumate del liquore di cognac al mandarino. Il vermouth rosso completa l’opera. Ci vediamo a Polanco! – 10

I CLASSICI CHE DEVI SCOPRIRE

EL PRESIDENTE

Inizialmente descritto in un articolo del New York Evening Telegram del 1919, questo drink cubano a base di rum è dedicato a Mario García Menocal, presidente dell’isola no al 1921. Durante il proibizionismo si diffuse e fu considerato da alcuni “l’aristocratico dei cocktail”.

Rum, Vermouth bianco, Cointreau, Granatina, Angostura. – 9

BRANDY CRUSTA

Creato intorno al 1855 da un giovane Triestino chiamato Joseph Santini nella città di New Orleans. In uno dei bar dove lavorava, ha inventato il Crusta. Da molti è considerato un antenato del Margarita.

Cognac, Limone, Cointreau, Zucchero. – 8

PENICILLIN

Creato da Sam Ross al Milk & Honey di New York nel 2005, questo drink affumicato e pungente porta il nome
della Penicillina, guarirà qualsiasi tuo male!

Scotch Whisky, Miele, Sciroppo di miele e zenzero, Succo di limone. – 9

BRONX

Creato nel 1906 da Johnny Solon, un barista del Waldorf-Astoria Hotel di New York. Questo è reputato il primo cocktail ad usare il succo di frutta. Jhonny capì di aver creato qualcosa di nuovo e sconosciuto, allora dedicò il drink all’appena aperto Bronx Zoo,
dove solo uno o due giorni prima aveva visto moltissimi animali sconosciuti.

Gin, Vermouth rosso, Vermouth dry, Succo di arancia, Orange bitter. – 8

SENZA SPIRITO (MA CON ARDORE)

FRESH STUFF

Sciroppo di zenzero, purea di banana, lime e ginger beer. – 6

TODA JOIA TODA BELEZA

Ananas, Passion fruit, Lime e Chinotto. – 7

MANGO FEVER

Purea di mango, honey mix, lime e Lemonsoda. – 7

ROSSO ISTANBUL

Spremuta di melograno, succo di lime, sciroppo alla cannella, scorze d’arancio, chiodi di garofano e ginger beer. – 6

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@mistoroma

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